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威海食品鲜活水产品运输要点

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威海食品鲜活水产品运输要点

发布日期:2018-09-12 作者: 点击:

(一) 减少运输中水产动物的死亡率


1、选择活体健壮的水产动物进行活运。 


2、起运前,给水产动物足够的暂养时间,且暂养水质与运输用水质差异越小越好。暂养可锻炼水产动物的耐受能力,并排队体内的部分代谢产物,保持运输途中水质清洁。


3、活体水产动物在冲洗时,切记要使用淡水。


4、采用降温运输时,温控要准确,避免降温不均匀、不充分或降温过度造成活体死亡。


5、袋装充氧运输时,注意充氧充足,净化水质,冰袋不能漏水。


6、活体运输装箱或装袋时,盛装密度不能过大。


7、包装好的活体水产品应及时起运,并注意装卸时轻拿轻放。


(二)威海食品避免运输时造成短重


1、运输过程中活体水产品体温不能回升,否则处于体眠状态的活水产品会恢复正常的代谢,减少体重。其次,温度回升会使水产动物需氧量增加,代谢产物增多,最终因缺氧窒息或自身代谢产物中毒而死。死亡率增高是造成短重的主要原因。


2、鲜活贝类包装后应立即入库冷却休眠,以免造成活贝开口失水而造成短重

关键词:威海麻辣小海鲜,威海食品,威海调味品

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